1. Portada /
  2. Descubre Benissa /
  3. Sabores /
  4. Recetas de toda la vida /
  5. Arroz del senyoret
volver

Arroz del senyoret

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 grs. de arroz
  • 1 ñora
  • 1/2 kg. colas de gamba.
  • 1 kg. alcachofas.
  • 2 tomates maduros
  • 2 sepias
  • 1/2 kg. rape
  • 12 almejas
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Aceite, sal y azafrán

 

Preparación

En una paella se pone aceite y se sofríe la sepia, el rape, las colas de gamba, el tomate, la ñora picada y la alcachofa. Una vez sofrito todo, se incorpora el arroz y el azafrán. A continuación, se vierte el doble de caldo que ya se tendrá previamente preparado y se deja hervir a fuego vivo. Tras unos 10 minutos, pasamos a fuego lento, ponemos las almejas y esperamos unos minutos hasta que el arroz esté cocido.