Arroz de señoritos

Ingredientes

Para 4 personas:

• 400 grs. de arroz
• 1 ñora
• 1/2 kg. colas de gamba.
• 1 kg. alcachofas.
• 2 tomates maduros
• 2 sepias
• 1/2 kg. rape
• 12 almejas
• 1 litro de caldo de pescado
• Aceite, sal y azafrán

Preparación

1. En una paella se pone aceite y se sofríe la sepia, el rape, las colas de gamba, el tomate, la ñora picada y la alcachofa.
2. Una vez sofrito esto, se incorpora el arroz y el azafrán.
3. A continuación se vierte el doble de caldo que ya se tendrá previamente preparado y se deja hervir durante 10 min. a fuego vivo.
4. Finalmente se baja la intensidad a fuego lento, se ponen las almejas y se espera hasta que el arroz esté cocido.