Cocido de Pulpo

Ingredientes

Para 4 personas:

• 2 pulpos de roca de 1 Kg cada uno
• 1 cabeza de ajos
• 6 pencas grandes
• 1 vasito de aceite
• 1 boniato
• Un poco de pimentón
• 500 grs. de garbanzos o alubias blancas
• 8 almendras
• 1 nabo
• 1/2 Kg. arroz
• 1 tomate
• Azafrán, sal y perejil
• 2 patatas
• Aceite
• 1 Cebolla

Preparación

1. En un caldero se vierte el aceite. Antes de ponerlo al fuego se introducen los pulpos, el tomate troceado, la cebolla partida, las almendras y los ajos.
2. Todos estos ingredientes se colocan juntamente al fuego y, cuando los pulpos estén dorados, se retiran las almendras y los ajos y se añade el resto de la verdura.
3. Se cubre todo de agua y se deja hervir hasta que el pulpo esté tierno.
4. Con los ajos, las almendras y el perejil se hace un picado y se vierte al caldero. Se retira el caldo para preparar el arroz que se hará en otro caldero al estilo marinero.
5. Primero se sirve el arroz y después se sirve, en una bandeja, el pulpo con las verduras.