Helado de higos
Ingredientes
Para 4 personas:
- 1 Kg. de higos secos.
- l l. Mistela.
- 750 ml. leche
- 250 ml. nata
- 8 yemas de huevos
Preparación
- Los higos se ponen a remojar con la mistela. Se escurren y se trituran.
- A continuación se infusionan (mezclar los higos con la leche y la nata durante 8 horas mínimo para que cojan sabor) con la leche y la nata calentadas anteriormente sin que hayan llegado a hervir.
- Seguidamente se cuela la mezcla anterior, se añaden las yemas y se ponen en una heladora o congelador durante 1 hora.