Helado de higos

Ingredientes

Para 4 personas:

• 1 Kg. de higos secos.
• l l. Mistela.
• 750 ml. leche
• 250 ml. nata
• 8 yemas de huevos

Preparación

1. Los higos se ponen a remojar con la mistela. Se escurren y se trituran.
2. A continuación se infusionan (mezclar los higos con la leche y la nata durante 8 horas mínimo para que cojan sabor) con la leche y la nata calentadas anteriormente sin que hayan llegado a hervir.
3. Seguidamente se cuela la mezcla anterior, se añaden las yemas y se ponen en una heladora o congelador durante 1 hora.